Services
Inzetbaar voor:
- Interim chef / executive chef
- Management advies / begeleiding
- Keuken reorganiseren:
- Menu engineering, marge verbeteren
- Standaardisatie recepturen. (minder waste, stabiele foodcost)
- Personeelsplanning optimaliseren.
- Inkoopstructuur verbeteren (bundelen/prijsafspraken)
- Ontwikkelen van nieuw concept, menukaart, ideeën.
- Personeel opleiden
- HACCP plan uitwerken / verbeteren
- Keuken ontwikkeling en inrichting
Catering / Privé chef aan huis
Neem contact op voor een catering op maat of als privé chef thuis! De mogelijkheden zijn eindeloos.
Keukenontwikkeling
Ik kan ondersteuning bieden en meedenken bij het (ver)bouwen van (nieuwe) keukens.
Denk hierbij aan de ideale routing in de keuken en van leveranciers naar opslag locaties.
Welke apparatuur heb je nodig, op welke plek past dit en werkt dit het beste.
Wat heb je nodig bij je huidige of nieuwe concept? En wat heb je niet nodig? Keuken leveranciers verkopen je natuurlijk graag zo veel mogelijk materiaal en apparatuur maar is dit ook de beste oplossing? Ik heb veel keukens gezien waar achteraf een andere (soms ook goedkopere) oplossing beter zou zijn geweest.
Klik hieronder voor meer informatie
