Over mij
Wie ben ik
Ik ben Erik van der Hulst, 40 jaar en ik woon in Voorschoten.
Afgelopen 25 jaar heb ik in veel verschillende restaurants en hotels gewerkt. Ik heb ervaring in elk onderdeel in de professionele keuken.
Klassiek opgeleid tot zelfstandig werkend kok ambachtelijk, aangevuld met veel cursussen waaronder leermeester, keukenmanagement, sociale hygiëne, HACCP, EHBO en een aantal specialisaties.
Voor meer informatie zie mijn LinkedIn pagina.
Ik heb veel ervaring in fine dining / a’la carte koken, catering op locatie, banqueting met grote walking diners, luxe BBQ’s, buffetten, ontbijt en grote diners op a’la carte niveau.
De laatste jaren heb ik in diverse mooie projecten nieuwe bedrijven mogen helpen om keukens op te starten maar ook bestaande bedrijven geholpen om te vernieuwen en verbeteren. Denk aan menu engineering, foodcost en personeelskosten verlagen, personeel opleiden en werkwijzen verbeteren.
Zie diensten en mijn LinkedIn pagina voor meer informatie. (onderaan de contact pagina staat een link)
Mijn sterke punten zijn teams bouwen, mensen in hun kracht laten komen door ze op de juiste plek te zetten en ‘binnenboord’ te houden.
Daarnaast ben ik goed in plannen en organiseren.
Ook heb ik ruim 12 jaar management in management teams gezeten waar ik heb meegedacht in werkwijzen, concept/product ontwikkeling, strategieën, budgetten en businessplan maken.
Ik ben veel betrokken geweest bij het (ver)bouwen van (nieuwe) keukens.
Denk hierbij aan de ideale routing in de keuken en van leveranciers naar opslag locaties. Welke apparatuur heb je nodig en op welke plek past dit en werkt dit het beste.
Wat heb je nodig bij je huidige of nieuwe concept? Ik kan je hierin ondersteunen en goed advies vanuit de praktijk geven.
